用料
猪柳 60克，虾仁 30克，胡萝卜 20克
淀粉 20克，香菇 8朵
做法
1、猪柳解冻3分钟即可。
2、将青虾仁开背去虾线。
3、把胡萝卜和香菇放入开水中焯水2分钟。
4、香菇洗净去蒂。
5、将两个香菇、胡萝卜、黑猪柳、青虾仁、淀粉放入搅拌机中。
6、搅打成泥。
7、把剩余香菇沥干水分，涂适量淀粉。
8、用勺子把肉馅放在香菇上。
9、然后放上青虾仁。
10、放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
11、蒸煮过后的盘中剩下的汁水不要倒掉。
12、将汤汁倒入锅里。
13、加入少量水淀粉勾芡。（已经加盐的宝宝可以适量加点宝宝酱油哦）
14、最后将汤汁淋在香菇上即可。
香菇虾仁肉丝做法
虾 仁 香 菇 镶 肉
材料
干香菇5个、鲜虾仁5只、青葱末半枝、姜泥一小撮、绞肉1/4碗、鱼露1匙、胡椒粉少许、
米酒1大匙、盐巴1/3、红匙水（可用泡香菇的水）1大匙、糖一小撮、蛋汁1/3颗、
面粉少许、毛豆仁5颗
做法
1、干香菇洗净，泡水至发，（约20分钟），香菇梗发完后，剁碎备用。虾仁开背去沙肠，用少许盐及米酒稍腌15分钟。 将腌好的虾仁取出，切成两半，尾部的部份切成细块，与绞肉，葱末，姜泥，蛋汁，盐巴，米酒，鱼露，糖，香菇梗末，水，胡椒粉，香油均匀混合，搅拌至黏性出来。
2、电锅放入两杯水，先预热。 已泡发香菇伞部的部分，先撒上少许面粉。
3、将步骤2的肉泥填入香菇伞中，并放上鲜虾块及毛豆仁。
4、将香菇镶肉放入已预热的电锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。
5、蒸好的镶肉取出摆盘。
6、将蒸出来的汤汁倒入锅内，加入一点太白粉水勾芡。
7、将勾芡好的汤汁淋回镶肉上。完成
