不放。

柠檬酸菜鱼的具体做法:

腌制鱼片在柠檬酸菜鱼的做法步骤详解中，这一步也十分关键，腌制鱼片是为了去除鱼的腥味，在鱼中加入适量的生分，然后加入料酒，并且撒上葱花，搅拌均匀，放置20分钟即可。

然后把鱼头鱼骨先煎一下，在锅中加入适量的油，等待油温7成热之后，放入鱼头鱼骨(鱼骨不需要煎太久)。煎了鱼头鱼骨之后，在锅中加入热水以及柠檬片，鱼头，鱼骨可以多煮一段时间，然后加入鱼片，鱼片最好是一片一片的下，这样是确保鱼片受热均匀，口感更好，鱼片煮熟即可关火。