1、
腌洋姜看似简单，在做的过程中却有许多需要注意的地方，而且有一定的方法技巧，如果在腌制以前不能把腌制洋姜的容器全部清理干净并进行高温消毒，就会导致阳江在腌制过程中出现白沫，这种情况最好的处理方法就是注意容器的清洁。
2、
腌洋姜在腌制时应该先把洋姜洗净，而且要把它放在阳光下晾晒，如果把洗净以后的洋姜带着生水直接腌制，就会导致它在腌制过程中出现大量白沫，而且很容易出现腐烂变质，也会影响阳江腌好以后的口感，所以大家在腌制洋姜时，不要急着把它放入容器中，应该再洗好以后把它晾晒微微脱水的状态再去腌制。
3、
洋姜的过程中出现了白沫还可以借助白酒来处理，因为它出现白沫的主要原因就是汤汁中出现了大量细菌，这时加入适量白酒调匀继续腌制，能让白沫慢慢消失，而且能防止阳姜在腌制过程中出现变质。
4、
洋姜是出现白沫，还可以放入适量的白醋，因为白醋也具有很强的杀
腌洋姜起泡沫怎么办
最好扔掉算了，起泡沫很可能是有细菌的。你闻一闻，看看有没有那种比较臭的味道，如果有味道了就赶紧扔了算了，如果没有味道的话可以捞出来
腌洋姜起泡沫怎么办
1/4
把洋姜洗净，晾干水分，可以放到阳光下晾晒杀菌。
2/4
把所有调料（花椒、桂皮等）加水煮开，可以放一些盐杀菌，把煮好的调料水晾凉备用。
3/4
将晾好的洋姜放在保鲜盒或者罐子里，加入酱油、生抽、白酒，再把晾凉的调料水倒入容器，没过洋姜。
4/4
盖盖子前先加一层保鲜膜，然后再合上盖子。放到阴凉的地方，腌制一个星期就可以啦。
