三文鱼就是鲑鱼。三文鱼和鳟鱼有区别。

1、纹理和颜色不同

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2、厚度不同

三文鱼：三文鱼鱼片一般可以切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。

鳟鱼：鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。