生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对身体有伤害!
化学的变质:蛋白质变性,在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变,工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害!
原创 | 2023-03-17 20:48:52 |浏览:1.6万
生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对身体有伤害!
化学的变质:蛋白质变性,在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变,工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害!
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