不能吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。

稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。