清蒸海鲜为什么一定要用热水

因为用热水可以节省时间，使清蒸海鲜以最快时间出锅，所以清蒸海鲜一定要用热水。清蒸海鲜是海鲜中最好的做法，味道非常鲜美。

清蒸海鲜为什么一定要用热水

可能是想快速蒸熟

蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化，导致表皮变质，反而影响口感。