饺子面用什么水和好吃

和饺子面用凉水就行，在面里少放一点盐，和好的面，要醒的时间长一些，这样包出的饺子面，口感好，而且煮出的饺子还不容易粘，面皮还比较筋到。

饺子面用什么水和好吃

饺子面用冷水和面好吃。和饺子面用冷水（30度左右），比较筋道每500克面粉加5个蛋清，可使面粉蛋白质增加30%，饺子白度增加加3克食盐，吃起来更可口。和面时，先加入蛋清和食盐，拌匀，然后一手拌面，一手缓缓加水。面拌成碎团团，揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面，低于面条面团。面团不粘手后，醒面20分钟，就可以进入擀片、包饺子程序。