果实所表现出来的性状都是由母本体细胞所含有的遗传物质决定的，是基因和环境共同作用的结果，是基因选择性表达的结果。控制果实性状的基因是在植物体开花结果时才能表达(成体中表达)。将“果实所表现出来的性状由母本决定的、与父本无关”的特征概括为：什么树结什么果。

果实的性状由什么决定

是由基因和环境两个因素决定的。

在不同的环境下，同样的基因还可能有不同的表达结果。

所以是两个因素决定的。