材料：龙虾尾，啤酒
辅料：大蒜红色剁椒
调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉
做法：
1、 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用
2、 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用
3、 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片
4、 全部切好装入盘中备用
5、 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮
6、 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用
7、 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀
8、 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒
9、 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒
10、 加入200毫升的啤酒，继续煮
11、 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀
12、 加入胡椒粉继续煮
13、 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀
14、 翻炒几下即可装盘享用
麻辣龙虾尾的家常做法第一名
1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。
2、将小龙虾去须、腿、虾线、保留虾尾，再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。
4、虾尾放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。
麻辣龙虾尾的家常做法第一名
食材清单
龙虾尾 750克
、 麻辣小龙虾调料 半袋 、 水 250ml 、 料酒 15毫升 、 姜 1块 、 大蒜 3个 、 蒜苗 2根 、 干辣椒 15个 、 花椒 10克 、 食盐 2克
烹饪步骤
步骤1
准备750克龙虾尾清洗干净，锅中烧水，加入15毫升料酒，2克食盐焯水2分钟。
步骤2
盛出后过冷水后控干水分备用。
步骤3
一块生姜切成片。
步骤4
三瓣大蒜切片。
步骤5
两根蒜苗切长段。
步骤6
十五个干辣椒切成小段，准备10克左右的花椒。
步骤7
锅中烧油，爆香干辣椒和花椒。
步骤8
加入其他配料一起炒出香气。
步骤9
加入半包麻辣小龙虾调味料。
步骤10
加入适量清水大火烧开，加入龙虾尾转中小火炖煮。
步骤11
等汤汁快收干时大火收汁即可。
