可以吃，跳跳鱼广盐性，喜穴居，穴一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾柄在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻，也食少量桡足类及有机质。也会捕食小鱼或昆虫。遇到危险便钻到泥土中，或者飞快的跳走。滩涂鱼个体虽小，但营养丰富，味道鲜美。