入窖是酿酒时候的一道工艺。

地窖空气中氧气含量少，CO2多。能起到一定作用。还有就是地窖里没人去，安静也不会发生损坏现象。

窖池发酵就是给粮食创造一个适合微生物转化为酒精的封闭环境。白酒香型不同，窖池的形态、要求、管理、入窖方式也有所不同。

下壶就是酒喝完了。