不行因为佛手瓜是属于一年生的藤蔓类瓜菜，不耐低温，在冬季就会老化死亡而根部即使挖出存放在温暖地方，但也不会再出芽生长，只能用老佛手瓜做种子重新栽种了。

北方佛手瓜根挖出过冬行吗

可以。在北方，冬天十月份的时候，佛手瓜已经停止了生长，可以将健壮的根挖出来，剪去上边的茎，放到室内，下面用细沙覆盖，适当洒一些水，室内保持10度左右，这样佛手瓜的根就能安全越冬，到了来年春天，三月份的时候可以种植。