红糖是以甘蔗为原材料制作的，棉絮状的渣滓是甘蔗渣。 红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，所以里面会有少量的杂质。