关于炖大鱼的时候鱼总不死怎么办的问题，从市场买来的活鱼，首先把它摔死，然后再收拾鱼鳞鱼肠鱼柱子，收拾干净以后用上各种佐料。不能炖出香喷喷的鱼来。