12度摇不出来。

蜂蜜⼀般在环境温度低于15摄⽒度的时候开始结晶，但速度⽐较缓慢，不会像⽔结冰那样⼀夜⽽成，需数天甚⾄数⼗天的时间才会结晶。相反，蜂蜜结晶融化也是⼀样，当结晶的蜂蜜在环境温度超过30多度后，才会缓慢融化，速度⽐结晶更慢，⽽我们如果不⼈为加热的话，蜂蜜结晶在环境温度下是很难融化的。这就是夏天蜂蜜结晶不熔化的原因所在，从⽽导致我们夏天也看到蜂蜜的结晶分层现象。