猪肝是指猪的肝脏。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。 肝脏:动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血