黄金鲫好。

黄金鲫的特点是:含肉率高，营养价值高。黄金鲫膘肥体厚，肉质紧，含肉率高，细刺少，脏器小，鱼肉味道鲜美，营养特别丰富。经国家权威部门化验证明，黄金鲫的含肉率比彭泽鲫高11%以上，且含有23种氨基酸。

营养价值高，黄金鲫肉质紧而鲜嫩，蛋白质、氨基酸含量丰富，营养价值高，是一种很受欢迎的鱼品种。