可以啊，家庭自制小咸菜可以将莲藕切丁或薄片爆腌，常温下可保存两天，放冰箱保鲜盒冷藏可以在四天内吃掉，也可以将莲藕做酱咸菜，八宝酱菜里也有放莲藕的，口感与地环、洋姜差不多，密封可以储存三个月以内。

莲藕可以腌制咸菜储存吗

莲藕，可以腌制成咸菜保存。

莲藕清洗干净，凉干水气，切成片或甜或闲，用淹萝卜干一样的方法去腌制，腌出来的莲藕非常脆而爽口。

莲藕可以腌制咸菜储存吗

莲藕还可以腌制咸菜储存，但莲藕可以像泡泡莱一样的泡制，取莲藕洗净后切片，然后把泡椒水倒入莲藕中，泡椒水以没过莲藕菜面为止，盖上盖子后，坛子沿倒上水密封就行了。