迷迭香味道像松柏，又带几分辛辣如生姜。迷迭香的香味是浓郁中带点辛辣，味道并不好闻，多数人都不会细闻，不像其他花卉淡雅，清香。

不过它的寓意美好，代表着忠诚，因此很受人喜爱。在西方国家它象征着坚强，勇敢，中世纪时它是送给战士的吉祥物。