因为赤眼鳟数量稀少且生长慢、适应性不强导致其养殖成本较高，而且养殖规模有限。但是具有一定的药用价值，是优质的经济鱼类，所以价格才比较贵。

目前赤眼鳟鱼的市场价格为68元/斤，但养殖的地域不同，售卖价格也会有所差距，因此具体的价格需要根据当地的价格为标准。