皮鞋表面泛白现象有二种可能：

一是鞋子发霉，二是鞋子吐蜡结晶从你的描述中可以看出，现在天气很冷，发霉可能性不大，应是鞋子吐蜡结晶，因为鞋子真皮表面有上蜡抛光后，蜡质太多，经气候温度变化后，皮料表面出现结晶吐白现象。