食材
环鱼一条，葱姜适量，豆豉油适量，盐适量
步骤
1、葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上。
2、锅里放水煮开，丢进二姜片。
3、水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4、鱼蒸好取出，倒掉盘里的水。
5、锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香。
6、倒入生抽，立即关火。
7、最后将调料淋到鱼块上面即可。
环鱼的做法
做法
1、鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎
2、两面都金黄的时候，起锅，备用
3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好
4、加入糖，继续炒，然后加水，烧开
5、鱼下锅，焖两分钟就好，放入红辣椒
6、起锅，把锅里剩下的酱汁淋上去，葱花加入就好
7、装盘即可。
