溜馒头是东北人经常做的事情，因为它的方便程度是很好的选择，免去了许多麻烦。东北人原来都是用那种大铁锅来进行这样的操作，一般都是加完水放入锅帘子放入馒头后开始烧火，把锅烧开后就不用再加很多的的柴火，少添几根保持锅内的温度就可以了。也就是中小火。
溜馒头用什么火
生水、热水都可以。生水或热水热馒头，大火烧开过后，小火约十分钟然后关火，捂五分钟左右，看一下热透了没有，没有发硬的芯就热透了。
做馒头和面要加温水还是冷水
和面可遵循这个原则：“冬暖夏凉春秋温”。
因为面头主要是靠酵母菌发酵的，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高， 所以凉水就好了。冬天的时候以水温略高于手的温度为宜
