水是炭氢化合物，在自然状态下，水大都是以液态形式存在。同大多数物质一样，水也有它的三态。当温度急速下降到零度以下，这时我们看到的，水以固态的形式，表现在我们的面前，它就是冰。

反之，当温度急剧上升到摄式一百度时，水就产生大量的热量，而且急速膨胀，产生大量的气体，这就是我们通常看到身水蒸气！