烩菜和乱炖没什幺区别，有区别的是地名河南与东北，一个叶烩菜，一个叫乱炖，特点都是放一起炖，只是菜不同，都是当地普通菜

河南烩菜和东北乱炖有什么区别

河南烩菜的主料：是五花肉，豆腐，白菜，粉条。最多再加点木耳。

东北乱炖的主料：猪肉，豆角，茄子，土豆，等等可以放好的种食材。和河南烩菜还是不一样的。

河南烩菜和东北乱炖有什么区别

作为一个河南人对家乡的饮食方面还是比较喜欢了解的，河南烩菜和东北乱炖是有很大区别的，河南烩菜看着一般，其实是有讲究的，所用的食材都是提前加工过的，分普通烩菜和上烩菜，地道的河南烩菜老少皆宜，还能上的了厅堂席面的一到主材呢。