材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许

做法：

1、 圆茄子切成滚刀块

2、 青椒去蒂去籽切成小块

3、 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟

4、 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出

5、 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味

7、 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅。